創(chuàng)新驅(qū)動，鏈接全球，鏈接未來
2025 第 27 屆中國國際焙烤展覽會
Bakery China 2025
05.19-22 | 上海虹橋國家會展中心
上海 2025年5月14日 /美通社/ -- 2025年，全球烘焙行業(yè)有望迎來產(chǎn)業(yè)與消費雙升級的新一輪機遇。作為全球規(guī)模領(lǐng)先的焙烤專業(yè)商貿(mào)展會和行業(yè)風(fēng)向標(biāo)，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會和北京貝克瑞會展服務(wù)有限責(zé)任公司共同主辦的第27屆中國國際焙烤展覽會（Bakery China 2025）將于2025年5月19-22日在上海虹橋國家會展中心盛大啟幕。本屆展會以"創(chuàng)新驅(qū)動，鏈接全球，鏈接未來"為主題，將致力于成為全球烘焙產(chǎn)業(yè)生態(tài)共建的"超級樞紐"，聚焦全球范圍的烘焙產(chǎn)業(yè)與行業(yè)的新產(chǎn)品、新技術(shù)、新應(yīng)用、新解決方案、新知識、新商業(yè)模式與思維的宣傳推介，促進全球范圍的烘焙產(chǎn)業(yè)鏈供需對接、資源整合、技術(shù)發(fā)展、信息交互、思想交流、趨勢洞察等商業(yè)價值的高效鏈接，通過這場關(guān)于"未來烘焙可能性"的全球頭腦風(fēng)暴，全方位賦能行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
Bakery China作為全球規(guī)模最大的焙烤行業(yè)專業(yè)商貿(mào)與國際化展覽會，同時也是進軍全球最具發(fā)展?jié)摿Φ闹袊嚎臼袌龅氖走x平臺，每屆展會都吸引了全球范圍的眾多企業(yè)和品牌踴躍參展、和來自上百個國家和地區(qū)的專業(yè)買家與會。本屆展會的規(guī)模將突破32萬平方米，覆蓋上海國家會展中心12個展廳，將吸引來自30多個國家和地區(qū)的2200余家企業(yè)攜上萬款產(chǎn)品參展，預(yù)計將吸引來自全球100多個國家和地區(qū)的近40萬人次專業(yè)觀眾到場參會。
鏈接全球，助力產(chǎn)業(yè)生態(tài)高質(zhì)量共建
2025年是Bakery China"大跨步"提升與國際烘焙市場互聯(lián)共建的一年。在2025年2月由Bakery China主辦的"中國焙烤及糖制品市場洞察研討會"在日本大阪成功舉辦。Bakery China 2025持續(xù)擴大全球合作網(wǎng)絡(luò)，通過與各國政府機構(gòu)和行業(yè)組織的緊密合作，如合作組織行業(yè)交流、商貿(mào)對接、賽事合作、論壇沙龍、技術(shù)操作演示等活動，致力于搭建能夠及時充分反應(yīng)行業(yè)發(fā)展和行業(yè)需求、洞察行業(yè)趨勢、捕捉消費潮流的綜合性與國際化的商貿(mào)交流平臺，共建共享開放包容的中國烘焙市場的發(fā)展成果。本屆展會國際企業(yè)與品牌占比超過20%，包括來自歐洲、北美、日韓等烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)達地區(qū)的國際品牌，以及"一帶一路"國家和其他新興市場品牌的中國首秀。本屆展會還特別設(shè)立"一帶一路烘焙主題專區(qū)"，集中展示"一帶一路"沿線國家烘焙行業(yè)特色原料、傳統(tǒng)工藝及文化融合成果，"中點西作"與"西點中作"交融，米其林星廚與非遺傳承人共同結(jié)構(gòu)東西方味覺密碼，搭建通往"美美與共"的跨文化橋梁。
除了"引進來"豐富多樣的國際品牌，本屆展會也進一步加大力度助力本土企業(yè)"走出去"，持續(xù)參與全球范圍的烘焙行業(yè)商貿(mào)生態(tài)體系共建。本屆展會同步推出"國際商貿(mào)加速計劃"，為國際買家提供供需配對、特色參觀路線與現(xiàn)場對接等服務(wù)，在展會現(xiàn)場還將設(shè)立國際商貿(mào)對接室，提供多語言商貿(mào)與展會服務(wù)、跨境物流咨詢及關(guān)稅政策解讀服務(wù)，助力國際買家和本地企業(yè)的高效對接，協(xié)助提升中國焙烤及糖制品產(chǎn)業(yè)鏈全球服務(wù)能力。此外，針對"中式烘焙產(chǎn)品全球化"，本屆展會還專設(shè)蛋黃酥、麻薯等傳統(tǒng)中式點心工業(yè)化解決方案專區(qū)，助力國潮烘焙產(chǎn)品與文化出海。
另外，本屆展會期間，主辦方中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會還聯(lián)合日本、韓國及其他多個亞洲國家的烘焙行業(yè)協(xié)會，舉辦2025第5屆亞洲西點師競技大賽，將有來自十余個亞洲國家和地區(qū)的專業(yè)選手參賽。此外，本屆展會也將通過10余種語言在40多個國家和地區(qū)的200多家行業(yè)和商業(yè)媒體向全球行業(yè)同仁傳遞展會盛況與蓬勃發(fā)展的中國焙烤及糖制品市場。
加上諸多國家和地區(qū)的海外買家團，Bakery China 2025的海外觀眾預(yù)計將超去年30%以上。
創(chuàng)新驅(qū)動，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
創(chuàng)新是行業(yè)生產(chǎn)力升級迭代的根本，是推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵，創(chuàng)新導(dǎo)向也是Bakery China始終堅持的宗旨。每屆展會現(xiàn)場，2000多家行業(yè)供應(yīng)鏈品牌企業(yè)以現(xiàn)場展示、大師操作、品鑒體驗、線上直播等綜合多維的方式，首發(fā)數(shù)以千計的新產(chǎn)品、新技術(shù)、新應(yīng)用、新解決方案、新知識、新商業(yè)模式等，全景展示行業(yè)前沿的創(chuàng)新趨勢。作為全球烘焙行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，本屆Bakery China 展會聚焦產(chǎn)業(yè)和消費雙升級，將有多項值得期待的行業(yè)新技術(shù)和產(chǎn)品首發(fā)。
（1）智能智造。產(chǎn)業(yè)智能化與綠色轉(zhuǎn)型的技術(shù)革新，不斷促進完善全自動AI烘焙生產(chǎn)線，實現(xiàn)從原料配比到成品包裝的全流程無人化操作；有智能烘焙設(shè)備搭載物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)布，實時監(jiān)測能耗與碳排放，助力企業(yè)低碳轉(zhuǎn)型；有AI門店管理系統(tǒng)、門店空間設(shè)計與產(chǎn)品包裝設(shè)計的AR應(yīng)用，破解人力成本上漲難題；行業(yè)100%可降解包裝材料、零添加防腐技術(shù)等環(huán)保解決方案持續(xù)助力行業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展。從發(fā)展趨勢上看，智能智造將持續(xù)提升烘焙行業(yè)的效率與品質(zhì)，并且重構(gòu)"人-貨-場"關(guān)系，推動行業(yè)從"經(jīng)驗驅(qū)動"邁向"數(shù)據(jù)驅(qū)動"，最終實現(xiàn)從"制造"到"智造"的跨越式升級。
（2）健康養(yǎng)生。人們追求健康養(yǎng)生的生活方式正在深刻重塑烘焙行業(yè)的消費需求、產(chǎn)品創(chuàng)新及市場格局。這種趨勢既帶來了挑戰(zhàn)，也催生了新的增長機會。低GI控糖面包、高蛋白代餐糕點、益生菌發(fā)酵甜品、以及創(chuàng)新融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的藥食同源中式烘焙（如人參枸杞歐包、天麻月餅、石斛月餅）等產(chǎn)品日益受到消費者的歡迎。健康化也成為本屆展會另一核心關(guān)鍵詞，眾多企業(yè)推出低糖、低脂、高纖維、植物基等產(chǎn)品。帝斯曼-芬美意、諾和新元等全球領(lǐng)先的原料企業(yè)都帶來了他們在健康烘焙賽道的最新解決方案，如帝斯曼-芬美意全球首發(fā)了"零添加蔗糖"烘焙酶制劑，通過天然酶解技術(shù)大幅降低產(chǎn)品含糖量，同時提升口感。助力"健康中國"戰(zhàn)略落地，本屆展會將組織第三屆健康烘焙節(jié)，還將舉辦健康烘焙主題的"創(chuàng)新新勢力"論壇，向行業(yè)介紹該領(lǐng)域最新技術(shù)，和相關(guān)國標(biāo)最新解讀，搶占合規(guī)化先機。
（3）效率化與標(biāo)準(zhǔn)化。預(yù)制烘焙以其在效率化和標(biāo)準(zhǔn)化方面的突出優(yōu)勢，自2022年以來迎來爆發(fā)式增長。據(jù)弗若斯特沙利文等機構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，中國冷凍烘焙當(dāng)前滲透率仍處于低位（2023年未達20%），遠(yuǎn)低于北美、歐洲以及日本等成熟市場普遍超過60%的滲透率；預(yù)計中國冷凍烘焙市場規(guī)模將從2018年的62億元、2021年的110億元，躍升到2025年的230億元，年復(fù)合增長率超過25%。作為行業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)與晴雨表，Bakery China展會現(xiàn)場也完全驗證了這一點。伴隨著預(yù)制烘焙賽道持續(xù)延續(xù)的火爆態(tài)勢，本屆展會的預(yù)制烘焙展區(qū)及第8屆預(yù)制烘焙節(jié)規(guī)模持續(xù)擴容增長超過20%，吸引近400多家國內(nèi)外供應(yīng)鏈品牌參展，不僅有來自本地的預(yù)制烘焙骨干企業(yè)，如：維益、奧昆、海融、高貝、中焙食品、新迪嘉禾、禾川、貝一、洲際、圣口樂、森農(nóng)等，還有來自法國、德國、瑞典、日本、瑞士、韓國、荷蘭、俄羅斯、馬來西亞、土耳其等國家的優(yōu)質(zhì)預(yù)制烘焙廠家與品牌，如西諾迪斯（Sinodis），Vandemoortele, Bakel, FB Solution, Bridor, DLA, Cake Drama, Altayhleb, Sydney Cake House, Mekgida等。
Bakery China不僅是行業(yè)創(chuàng)新成果的展示平臺，更始終堅持以行業(yè)平臺之力為行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展?fàn)I造良好創(chuàng)新氛圍，助推行業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展與產(chǎn)業(yè)升級。Bakery China主辦方自2019年以來，連續(xù)舉辦"中國國際焙烤展創(chuàng)新產(chǎn)品（Bakery China Innovation）"評選活動，從原料、設(shè)備、包裝等三大類參展產(chǎn)品中評選出當(dāng)年最具創(chuàng)新力和市場潛力的優(yōu)秀產(chǎn)品，激勵業(yè)內(nèi)企業(yè)不斷創(chuàng)新開發(fā)以安全健康為理念的產(chǎn)品和技術(shù)，助推產(chǎn)業(yè)鏈上下游的協(xié)同創(chuàng)新合作發(fā)展，助力產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級。
展會現(xiàn)場，還有多家行業(yè)媒體、咨詢公司、投資機構(gòu)等通過現(xiàn)場觀察、體驗、訪談、調(diào)研等多種方式，從各自的專業(yè)視角圖文并茂為行業(yè)內(nèi)外梳理預(yù)測當(dāng)年的創(chuàng)新關(guān)鍵詞和創(chuàng)新趨勢。從Bakery China行業(yè)平臺到各參展企業(yè)、專業(yè)觀眾、行業(yè)媒體，聚焦"創(chuàng)新"同頻共振，以集聚態(tài)勢合力共筑烘焙新生態(tài)，打造中國焙烤行業(yè)創(chuàng)新風(fēng)向標(biāo)。
聚合資源，激活全產(chǎn)業(yè)鏈動能
Bakery China展會一直以來都是焙烤及糖制品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈一站式采購的商貿(mào)平臺，展會的發(fā)展見證了持續(xù)發(fā)展壯大的中國焙烤和糖制品行業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)能力。從供應(yīng)端看，展會按照原輔料、設(shè)備、包裝、咖啡飲品、休閑零食、國際與中國港澳臺等大類劃分12個展廳，并且結(jié)合當(dāng)下行業(yè)熱點如：預(yù)制烘焙、國潮中點、健康烘焙、自有品牌、商超烘焙等在各展區(qū)特設(shè)主題專區(qū)并突出展示主題。從需求端看，每屆展會吸引近40萬人次的專業(yè)觀眾，覆蓋全球范圍的產(chǎn)業(yè)鏈中下游，包括中國百強連鎖餅店在內(nèi)的諸多連鎖與個性烘焙門店、中國百強經(jīng)銷商在內(nèi)的各區(qū)域經(jīng)銷商、烘焙食品生成企業(yè)、商超、便利店、酒店、餐飲店、咖啡館、電商與新零售平臺、進出口貿(mào)易商等。Bakery China通過供需兩端的雙向奔赴與資源聚合，助力全產(chǎn)業(yè)鏈動能的高效激活。
2025年，Bakery China還將持續(xù)圍繞"烘焙"核心，聚合全行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈資源，與多方合作伙伴攜手探索更多烘焙產(chǎn)品新消費場景新應(yīng)用。
（1）商超烘焙。近年來，基于預(yù)制烘焙供應(yīng)鏈的技術(shù)發(fā)展與成熟化，商超烘焙自有品牌憑借其規(guī)模化生成與渠道優(yōu)勢、以及對市場的敏銳洞察和快速響應(yīng)能力，在當(dāng)前新消費時代成為不可忽視的重要力量之一，如年銷售額高達10億元以上的山姆瑞士卷帶動山姆烘焙板塊的高歌猛進，盒馬烘焙成為盒馬3R業(yè)務(wù)中增長最亮眼的產(chǎn)品板塊之一，胖東來、大潤發(fā)、沃爾瑪?shù)壬坛暮姹寒a(chǎn)品也成為品牌重要的導(dǎo)流產(chǎn)品。本屆展會，已經(jīng)吸引了這些商超烘焙核心的供應(yīng)鏈品牌參展，部分商超烘焙供應(yīng)鏈品牌如盒馬烘焙也帶來了最新產(chǎn)品和技術(shù)展示。展會期間，還將舉辦第二屆中國焙烤自有品牌論壇，重點聚焦"商超烘焙"群體探討產(chǎn)業(yè)鏈上下游發(fā)展新機遇，另外也將繼續(xù)舉辦選品對接活動持續(xù)協(xié)助烘焙產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)與多家超大型商超買家群體深度鏈接。
（2）私房烘焙。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國目前有超過30萬家烘焙門店，包括連鎖門店、精品私房門店、單品專門店等，其中精品私房門店以極具品牌特色和主理人個性的特點在眾多烘焙品牌中獨樹一幟。本屆展會期間，Bakery China將聚焦"私房主理人"群體舉辦2025首屆中國焙烤私房主理人論壇，邀請各地極具特色和代表性的私房主理人思想碰撞，挖掘從人到品牌到產(chǎn)品的個性與價值傳遞鏈路。并且，在10月17-19日于武漢國際博覽中心舉辦的2025第10屆中國國際焙烤秋季展和第8屆中國家庭烘焙用品展期間，還將組織由"維益"獨家冠名的"2025首屆中國私房烘焙主理人挑戰(zhàn)賽"上演私房主理人的技藝巔峰對決，歡迎各位主理人踴躍報名參賽。
Bakery China除了聚合全球范圍的全產(chǎn)業(yè)鏈資源之外，同時還以自身在行業(yè)的影響力和規(guī)模效應(yīng)，為行業(yè)持續(xù)聚合"政產(chǎn)學(xué)研金服用"等資源。本屆展會，將不僅有來自食品產(chǎn)業(yè)園的招商活動，還有資本與初創(chuàng)企業(yè)的對接、健康烘焙相關(guān)國標(biāo)與政策解讀等諸多活動在現(xiàn)場舉辦，助力行業(yè)聚合綜合資源，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
沉浸式互動體驗 + 高緯全系知識分享型展會
Bakery China展會不僅是行業(yè)展覽展示的關(guān)鍵平臺，更是行業(yè)信息和人員往來互通的超級樞紐。每屆展會期間都有一百多場極具Bakery China品牌特色的現(xiàn)場活動，包括：專業(yè)技能賽事、行業(yè)論壇和會議、開放式沙龍、商貿(mào)對接、主題展示、企業(yè)集群展示、創(chuàng)新頒獎和展示、市集等，打造"展+賽+會+秀+市+集"沉浸式互動體驗嘉年華。
（1）賽。本屆展會將有面包、西點、披薩、咖啡飲品等多主題專業(yè)賽事在現(xiàn)場舉辦。除了面包和西點世界杯賽的中國區(qū)選拔賽外，值得一提的是，主辦方中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會還將攜手日本、韓國行業(yè)協(xié)會，在現(xiàn)場主辦2025第5屆亞洲西點師競技大賽。國際賽事的相關(guān)舉辦，也將進一步促進中國與其他國家專業(yè)技能人才的深度切磋交流與技能提升。
（2）會。本屆展會還將舉辦"33牌"2025第13屆中國焙烤行業(yè)發(fā)展論壇、創(chuàng)新"新勢力"論壇等多場行業(yè)論壇，邀請國內(nèi)外知名專家、學(xué)者和企業(yè)領(lǐng)袖，圍繞行業(yè)趨勢、技術(shù)創(chuàng)新、市場動態(tài)等熱點話題展開深入探討和思想碰撞，高緯全系知識分享型展會平臺。
（3）秀+市+集。展會還將設(shè)置創(chuàng)新"新勢力"專區(qū)、"一帶一路"特色烘焙專區(qū)、"找膨友"第7屆Bakery China面包咖啡節(jié)市集、預(yù)制烘焙節(jié)、健康烘焙節(jié)、智造烘焙節(jié)、包裝設(shè)計大道等特色活動，讓參會者沉浸式體驗全球范圍的焙烤+餐飲、茶飲、酒店的魅力。同時，還有諸多烘焙社群的公開沙龍、閉門會、"私董會"在展會同期舉辦，參展企業(yè)的客戶答謝與新品發(fā)布會不計其數(shù)。Bakery China主辦方與展會的眾多參與方合力打造獨特的全球范圍的行業(yè)年度社交盛宴。
數(shù)字化升級，全場景智慧生態(tài)
1. 焙烤商貿(mào)云平臺全面迭代
Bakery China 作為行業(yè)信息化和數(shù)字化的踐行者，充分利用自身行業(yè)資源，"閉環(huán)"搭建并持續(xù)完善行業(yè)數(shù)字化服務(wù)平臺——焙烤商貿(mào)云（iBakeryChina）。這是集商貿(mào)對接、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、交流學(xué)習(xí)、趨勢洞察、展會服務(wù)于一體的焙烤行業(yè)數(shù)字化平臺，是跨越時空界限的焙烤產(chǎn)業(yè)線上空間。源于中國國際焙烤展（Bakery China）積累的海量供應(yīng)鏈上下游資源，目前入駐商家超過4000家，匯聚近百萬精準(zhǔn)買家用戶和數(shù)萬SKU產(chǎn)品，為焙烤行業(yè)企業(yè)和從業(yè)者打造精準(zhǔn)數(shù)字化創(chuàng)新解決方案。
與此同時，Bakery China還充分整合Bakery China積累的數(shù)字化新媒體品牌宣傳矩陣，以Bakery China 全渠道全平臺為行業(yè)提供高效精準(zhǔn)的信息化和數(shù)字化品牌推廣解決方案。這也成為Bakery China生態(tài)圈的重要品牌資源之一，賦能行業(yè)數(shù)字化升級發(fā)展。
2. 線下線上融合營銷
Bakery China除了打造向內(nèi)的線上基本功之外，多年來一直持續(xù)致力于行業(yè)的"觸網(wǎng)"行動。近年來更基于目前豐富的線上線下渠道，本屆展會期間，Bakery China還將持續(xù)攜手淘天系電商、京東、抖音電商、小紅書電商、快手電商、快團團等電商平臺與私域社團積極為焙烤及糖制品行業(yè)拓展業(yè)務(wù)對接渠道與機會。
Bakery China 還將繼續(xù)在數(shù)字化和信息化領(lǐng)域持續(xù)探索，持續(xù)努力打造線上線下融合發(fā)展的新型展會服務(wù)模式，為行業(yè)和企業(yè)發(fā)展帶入活力與動能。
商貿(mào)對接、趨勢洞察、資源整合、技能提升、品牌曝光、政策紅利、全球人脈——Bakery China將通過創(chuàng)新挖掘和滿足行業(yè)產(chǎn)業(yè)升級與消費升級需求，持續(xù)為全球范圍的行業(yè)從業(yè)者一站式鏈接七大價值。"創(chuàng)新驅(qū)動，鏈接全球，鏈接未來"，從本土升級到全球聯(lián)動，Bakery China還將致力搭建全球烘焙產(chǎn)業(yè)生態(tài)共建的"超級樞紐"，共創(chuàng)關(guān)于"未來烘焙可能性"的全球頭腦風(fēng)暴，助力中國焙烤行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
2025年5月19-22日，上海虹橋國家會展中心，讓我們相約第27屆中國國際焙烤展覽會（Bakery China 2025）。
