系列專(zhuān)題短片與美食推廣活動(dòng)演繹「地道情?真豐味」
以「旅游 + 美食」跨界融合展現(xiàn)澳門(mén)多元旅游元素

澳門(mén)2024年3月26日 /美通社/ -- 匠心美味，傳奇再續(xù)。在澳門(mén)特別行政區(qū)政府旅游局的指導(dǎo)及支持下，「澳門(mén)銀河?」綜合度假城的年度美食文化推廣盛事「澳門(mén)銀河 匠心傳奇」隆重推出第二季。今年以「地道情?真豐味」為主題，匯聚「澳門(mén)銀河」旗下逾120個(gè)餐飲選擇當(dāng)中獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)的特色餐廳和星級(jí)主廚團(tuán)隊(duì)，以地道食材及精湛廚藝，于方寸之間還原和升華以北方菜、湘川菜、粵菜為代表的中國(guó)地方菜系、極具澳門(mén)特色的澳葡融合菜、以及日本、泰國(guó)、意大利等國(guó)際料理的地道風(fēng)味，讓世界各地的食客沉醉于各具特色的用餐氛圍，品嘗到當(dāng)?shù)匦迈r食材味道的同時(shí)，也能深刻感受到其中的美食文化傳承與創(chuàng)新，以至真摰的熱情款待。這也是銀河娛樂(lè)集團(tuán)（簡(jiǎn)稱(chēng)：銀娛）支持澳門(mén)特區(qū)政府推動(dòng)「旅游+」跨界融合發(fā)展的又一舉措，以「旅游+美食」展現(xiàn)澳門(mén)多元旅游元素，持續(xù)豐富澳門(mén)作為「創(chuàng)意城市美食之都」和「世界旅游休閑中心」的深刻內(nèi)涵。

3月25日晚，一場(chǎng)高朋滿(mǎn)座的發(fā)布晚宴于「澳門(mén)銀河」的娛樂(lè)殿堂「紅伶」隆重舉行。澳門(mén)特別行政區(qū)政府旅游局副局長(zhǎng)程衛(wèi)東、澳門(mén)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)姚潤(rùn)簾、澳門(mén)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊永成、澳門(mén)茶藝專(zhuān)業(yè)人員協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳佩蘭、「澳門(mén)銀河」一眾高層管理人員，與來(lái)自?xún)?nèi)地、香港及澳門(mén)的媒體及知名美食評(píng)論家共濟(jì)一堂，共同回顧了「澳門(mén)銀河 匠心傳奇」第一季的高光片段，并見(jiàn)證了第二季活動(dòng)的首次發(fā)布。現(xiàn)場(chǎng)以清新森林系布置呈現(xiàn)出「綠野仙蹤」般的夢(mèng)幻氛圍，原產(chǎn)自意大利阿瑪菲的檸檬、西歐沿岸的紫色椰菜花、泰國(guó)的新鮮青檸檬及檸檬葉等一系列地道食材均成為布置餐桌的點(diǎn)綴，撲鼻而來(lái)的食材香氣和觸手可及的質(zhì)感，正好與晚宴菜單的菜式互相輝映，讓味蕾品嘗味道極佳的菜式外，臭覺(jué)及觸感亦能沉浸于「澳門(mén)銀河」對(duì)新鮮地道、原汁原味的餐飲體驗(yàn)。

銀河娛樂(lè)集團(tuán)綜合娛樂(lè)服務(wù)高級(jí)董事葉燕民先生則提到：「作為享譽(yù)盛名的亞洲首選美食目的地，『澳門(mén)銀河』一直致力于為賓客呈獻(xiàn)豐富多元的風(fēng)味體驗(yàn)，『澳門(mén)銀河 匠心傳奇』正好體現(xiàn)了『澳門(mén)銀河』對(duì)美食文化傳承與創(chuàng)新的初心與決心。也希望借著這個(gè)『旅游+美食』的跨界融合項(xiàng)目，繼續(xù)實(shí)踐銀娛對(duì)于支持澳門(mén)特區(qū)政府推動(dòng)本澳旅游業(yè)可持續(xù)及多元發(fā)展的承諾，展現(xiàn)澳門(mén)多姿多彩的旅游元素，擦亮澳門(mén)『創(chuàng)意城市美食之都』的名片?！?/p>

今年「澳門(mén)銀河」陸續(xù)推出多個(gè)美食推廣活動(dòng)及迎來(lái)多間特色餐廳的全新開(kāi)業(yè)，并有一系列精心策劃的美食專(zhuān)題短片與之呼應(yīng)，貫穿始終。這些短片邀請(qǐng)到來(lái)自不同地區(qū)和國(guó)家的美食家，他們將以專(zhuān)業(yè)且獨(dú)特的視角分享所代表的菜系在「澳門(mén)銀河」展現(xiàn)的地道風(fēng)情，以及星級(jí)主廚們追求極致的匠心精神，讓食客在享受地道家鄉(xiāng)風(fēng)味的同時(shí)，亦能感受其中的情感聯(lián)結(jié)和文化內(nèi)涵。

首發(fā)短片邀請(qǐng)到來(lái)自北京的中央電視臺(tái)美食節(jié)目主持人、著名美食評(píng)論家兼「食尚小米」主理人「小米」董建民主導(dǎo)攝制，聚焦一直以來(lái)廣受歡迎的北方菜系?！感∶住勾┧笥凇赴拈T(mén)銀河」的花悅庭、北膳樓和巧面館等北方餐廳，從菜品選材和烹飪手法、裝修靈感和氛圍呈現(xiàn)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等方方面面，分享地道北方風(fēng)味在「澳門(mén)銀河」的精彩復(fù)刻，以及雋永美味背后源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的北域情懷。

第一篇章已在「澳門(mén)銀河」官方網(wǎng)站及社交平臺(tái)上線(xiàn)，各餐廳也將推出經(jīng)典或應(yīng)季的北方菜式，在陽(yáng)春之際犒賞各方饕客的味蕾——國(guó)內(nèi)知名果木烤鴨專(zhuān)家、京淮特色餐廳花悅庭將呈獻(xiàn)深入人心的北方味道「果木烤鴨」。由主廚親訪國(guó)內(nèi)培植基地后嚴(yán)選的「北京四系鴨」空運(yùn)到店，經(jīng)過(guò)充氣、燙皮、掛糖水、風(fēng)干、入庫(kù)、排酸等道道精細(xì)而復(fù)雜的工序方可進(jìn)爐?？局七^(guò)程選用當(dāng)季果木作為燃料將清香果木味滲入烤鴨，再由特邀自北京的烤爐專(zhuān)家采用源自宮廷的「掛爐烤鴨」技術(shù)確保鴨子均勻受熱并逼出多余油脂。新鮮出爐的烤鴨體態(tài)豐盈飽滿(mǎn)、濃香誘人，嘗一口皮酥肉嫩，讓人回味無(wú)窮。而主打魯東北風(fēng)味的北膳樓則推出春日養(yǎng)生時(shí)令菜。傳承遼寧、吉林、黑龍江和山東的餐飲精髓，搜羅香椿、春筍等新鮮地道的應(yīng)季食材入饌，經(jīng)由大廚匠心妙手的烹調(diào)，打造出珍珠龍躉燜春筍、石鍋香椿海蠣老豆腐等兼具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與絕佳風(fēng)味的春季限定美味，足以喚醒北方食客關(guān)于家鄉(xiāng)的舌尖記憶。馳名現(xiàn)場(chǎng)手工炮制南北佳肴面食的巧面館，由來(lái)自山西等地的專(zhuān)業(yè)面點(diǎn)團(tuán)隊(duì)主理，推出青島對(duì)蝦藜麥面及蟹肉三鮮水餃，將優(yōu)質(zhì)藜麥磨粉摻入面粉，制成軟韌、富筋性的雜糧面條，并將新鮮原只對(duì)蝦放入秘法精心熬制6小時(shí)以上的濃湯。蟹肉三鮮水餃則用上優(yōu)質(zhì)面粉手工包制，柔軟彈牙，鮮香蟹肉，肉汁飽滿(mǎn)，入口驚艷。

值得一提的是，即日起使用工銀澳門(mén)銀河Visa信用卡在「澳門(mén)銀河」指定餐廳簽帳消費(fèi)可享低至八折的折扣優(yōu)惠。

關(guān)注「澳門(mén)銀河 匠心傳奇」系列短片的后續(xù)發(fā)布及更多精彩美食推廣，可瀏覽「澳門(mén)銀河」官方網(wǎng)站：www.galaxymacau.com，或追蹤其微信、抖音及小紅書(shū)等社交媒體平臺(tái)。

圖片說(shuō)明：