成都2020年3月26日 /美通社/ -- 2020年的春節(jié)前夕，一場突如其來的新冠病毒肺炎疫情橫掃全國，在這場沒有硝煙的“戰(zhàn)爭”中，全民凝聚一心，眾志成城戰(zhàn)疫情。李錦記在疫情期間踐行社會責任，第一時間為抗疫前線捐資捐物。而李錦記一直關(guān)愛的青年學子們，也在用自己的行動，為戰(zhàn)勝疫情出一份力。他們有的堅守在疫情的中心城市，為居民配送糧食；有的報名志愿者，成為“逆行”人群中的一員；有的堅持在餐飲一線，助力行業(yè)復工；有的不懼艱苦環(huán)境，刻苦學習，用知識縫制鎧甲。通過不同的形式展示著新時代有志青年的精神風貌。
思利及人 戰(zhàn)疫征途志愿行
作為李錦記資助的第一批希望廚師，艾先誠已經(jīng)畢業(yè)6年了。2011年，李錦記啟動希望廚師項目，在經(jīng)濟上有困難地區(qū)選拔有志青年全額資助其學習中餐烹飪，為中餐業(yè)培養(yǎng)明日之星的公益計劃。10年來，已有744名有志青年獲得資助在北京和成都的國家重點職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)，通過學廚改變命運。
艾先誠現(xiàn)在湖北武漢的光谷科技會展中心的后廚工作。放假后因為疫情，被通知暫時不能返工，于是就來到一家糧油應急點幫忙做志愿者，給封閉的社區(qū)居民送糧食。這家糧油應急點位于武漢市黃陂區(qū)，在疫情升級后，店里需要給附近的居民配送上門。由于疫情嚴重，糧油店員工都不愿意返工，艾先誠堅持了下來，店里總共4個人，糧油平均每天的進出貨量超過20噸，峰值能到40噸，全靠人力進行搬卸。
每天穿著厚厚的防護服搬卸糧油并送貨，體力消耗很大，非常辛苦，但是想到能為抗疫出一份力，力所能及的幫助大家，讓大家安心待在家，避免外出，非常值得?！斑@是當年李錦記教會我的，我牢記于心。”艾先誠表示，現(xiàn)在疫情接近尾聲，陸陸續(xù)續(xù)恢復正常經(jīng)營，終于可以舒一口氣了。
在延遲開學的日子里，作為村里年齡最小的志愿者，師有祥的任務絲毫不比其他志愿者輕。師有祥是2018級李錦記希望廚師成都班的學生，就讀于成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學校。在家長的支持下，報名村里的志愿者，負責在村口的勸返點執(zhí)勤。每天早上師有祥6點不到就起床，戴上口罩，步行半個多小時到達勸返點，將村政府準備好的體溫計、消毒水、登記冊一一擺好。針對過來的車輛、人員，進行詢問，測量體溫并登記信息。師有祥也有擔心，要是有人不配合，非要硬闖怎么辦呢？如果發(fā)現(xiàn)體溫超過37度的怎么辦？幸運的是，這些天風平浪靜。
盡管十分辛苦，師有祥每天從事志愿服務之余還不忘學習，堅持完成學校開設(shè)的網(wǎng)課學習。想著參加四川支援湖北醫(yī)療隊的醫(yī)生姐夫還在武漢的醫(yī)院做一線支援，師有祥覺得自己做的這些事雖然小，但也能幫助抗疫，心里特別滿足?！皬睦铄\記和學校平日的關(guān)懷教導下，我學會思利及人，要做對社會有用的人。這個寒假能夠當志愿者，感覺實現(xiàn)了自我價值?！?/p>
堅守行業(yè)一線 共克時艱顯擔當
廣東茂名小伙陳明立，畢業(yè)于2013級李錦記希望廚師北京班。今年春節(jié)他沒有回家過年，疫情期間，陳明立仍然選擇堅守在崗位上繼續(xù)工作。
一向熱熱鬧鬧的廣州，因疫情出門吃飯聚餐的人暴減。直到2月12日，酒店被禁止堂食，開始轉(zhuǎn)做線上外賣，線上的訂單接踵而至，著實不少，他主動回應酒店的各項用工倡議，陳明立表示，今年行業(yè)挺難的，不過沒關(guān)系，無論遇到什么困難都要堅持，我們一起共渡難關(guān)！勝利就在前方！
2月3日，成都陸續(xù)有企業(yè)復工。對于2016級李錦記希望廚師成都班的張文福來說，一直堅守在崗位上的他沒有復工一說。他所工作的銀杏餐飲（神仙樹店）自疫情以來，沒有選擇停業(yè)，而是從2月1日起調(diào)整為全員輪班，堂食取消，改為外賣?！安块T同事都困在老家，因為封路無法回成都上班，廚房缺人手?！?原本計劃從1日開始休假的張文福，放棄了休假，繼續(xù)留在工作崗位上。“以前兩三天用完一筐青椒，現(xiàn)在一天就能用完。”張文福說，自從周圍寫字樓陸續(xù)復工以來，點外賣的人多了起來，青椒肉絲這類相對家常的菜肴受到青睞，青椒用得快，他每天切的量也比以往多了起來。往日稀疏平常的2小時午休也成了一種奢侈，“以前上班人多，還專門有一波在午休時間值班的同事，現(xiàn)在墩子部門一天就一個人，根本就休息不成?！奔幢阋粋€人扛起整個部門的職責，張文福也沒有抱怨過，這次對實體餐飲業(yè)打擊不小，希望早日正常，“疫情之下，就要做好自己份內(nèi)的事，做好自己本職就是為抗疫出力，也是為社會做貢獻了。”
鞏固學業(yè) 勵精圖治報家國
因為疫情，學校都延遲開學，開始了網(wǎng)絡(luò)課程的學習。這本是一件尋常普通的事情，可對于有些李錦記希望廚師班的同學們來說，卻是一個不小的考驗。
李梅，是2019級李錦記希望廚師北京班的一員，她的家鄉(xiāng)坐落在云南省祿勸縣的偏遠山村，交通極為不便，網(wǎng)絡(luò)信號也是時有時無。
在網(wǎng)課開始后，除了每天要完成學業(yè)，李梅還要幫助家里干些力所能及的農(nóng)活，要替家人做飯，一天安排的滿滿當當。為了能夠上好網(wǎng)課，李梅經(jīng)常要拿著手機一路走一路試網(wǎng)絡(luò)，直到尋找畫面流暢的地點。就這樣，清晨7點多的狹窄鄉(xiāng)間小路上，雜草叢生的山坡上，總能看到一個背著背簍，舉著手機尋找信號的身影。等到畫面流暢穩(wěn)定時，欣喜的李梅就會放下背簍，拿出書本，席地而坐。一邊對照著網(wǎng)課，一邊拿著書本，不知不覺鉆研學習的她，通常一坐就是幾個小時。就這樣，每天如此，步行好幾公里學習。
憑借著對學習的熱愛與渴望，李梅克服了諸多困難，按時完成了學校老師布置的全部學習任務。斑駁的樹影打在屏幕和書頁上，李梅說：“雖然家里的條件不好，上網(wǎng)學習很不方便，但困難是暫時的，冬去春來，希望常在。李錦記希望廚師項目給了我和我的家庭希望，我也一定努力為自己搏一個未來！”
“立志者，為學之心也；為學者，立志之事也”，戰(zhàn)疫讓北京市勁松職業(yè)高中和成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學校的李錦記希望廚師班的同學們將自己的理想與祖國的前途緊密聯(lián)系在一起，進一步增強了學習知識的緊迫感。停課不停學，“宅”家不宅志，刻苦學習。
“我的作品是白衣天使站在開滿鮮花的中國地形圖上，花是美好春天的象征。相信經(jīng)過努力，我們終將在開滿鮮花的春天戰(zhàn)勝病毒。武漢加油，中國加油！” 2018級李錦記希望廚師北京班的金雄這樣闡釋他的食材雕刻作品。疫情發(fā)生以來，在家練習雕刻的金雄創(chuàng)作出了這副作品，為戰(zhàn)疫加油。
與此同時，李錦記企業(yè)獎學金設(shè)置的國家重點職業(yè)學校，廣州市旅游商務職業(yè)學校的師生們也積極執(zhí)行了網(wǎng)絡(luò)教學方案。在這一特殊時期的特殊環(huán)境下，該校李錦記粵菜師傅班的學生們沒有一絲自我松懈，他們積極在家訓練，在群內(nèi)相互分享技術(shù)經(jīng)驗，也通過老師遠程專業(yè)指導，不斷改進作品細節(jié)，磨練烹飪技能，提升專業(yè)技術(shù)。
來自廣州市旅游商務職業(yè)學校的李思恩，是2019年李錦記企業(yè)獎教學金的獲得者，目前，她獲選為廣東省中職生職業(yè)技能大賽烹飪專業(yè)比賽面點項目選手，積極投身于賽前訓練中。疫情的隔離并未停止她訓練的腳步，跟隨學校制訂的詳細訓練計劃，李思恩在家勤奮練習，并遠程與教練通過微信視頻、圖片、語音等方式操作指導與理論答疑。
另一所李錦記設(shè)置了企業(yè)獎學金的國家重點職業(yè)學校 -- 中華職業(yè)學校的同學們也在學校的指導下建立了“云課堂”，中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)的學子們，通過線上的視頻、PPT、討論、作業(yè)等各種形式，在中餐烹飪的學習之路上不止步，不停歇。
2015年，為激發(fā)職業(yè)院校中餐烹飪專業(yè)學生學習專業(yè)知識與技能的熱情，鼓勵學生夯實專業(yè)基礎(chǔ)，提高職業(yè)素養(yǎng)，李錦記在包括中華職業(yè)學校、北京市勁松職業(yè)高中、廣州市旅游商務職業(yè)學校以及成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學在內(nèi)的全國四所職高院校設(shè)置了企業(yè)獎學金。
同學們紛紛表示，雖然現(xiàn)在不能回到校園上課，但學習不能停，平時受李錦記“思利及人”的核心價值觀感召，在這一特別時期，更要刻苦學習烹飪技能，將來用知識披甲上陣回饋社會。
李錦記中國企業(yè)事務總監(jiān)賴潔珊女士表示，很欣慰看到李錦記希望廚師和獎學金設(shè)置學校的學子們有著積極向上向善的正能量，在這場疫情大考中，他們保后方、精學業(yè)、戰(zhàn)青春，交上了一份屬于自己的答卷，用實際行動踐行和傳遞“思利及人、造福社會、共享成果”的核心價值觀。青年興則國家興，希望學子們不忘初心，用實際行動回饋社會，做好時代的主人。
