上海2018年1月16日電 /美通社/ -- 1月16日，美團點評正式發(fā)布了2018大眾點評黑珍珠餐廳指南。隨著這份首次提出中國美食標準的美食榜單的亮相，330家黑珍珠餐廳指南上榜餐廳名單也正式揭曉：根據(jù)古書制作菜譜、每天記錄食材來源的杭州餐廳“龍井草堂”，堅持傳統(tǒng)粵菜文化傳承并勇于創(chuàng)新的“廣州白天鵝賓館玉堂春暖餐廳”，提供莊園式體驗的臺州餐廳“江南榮莊”等紛紛上榜。大眾點評黑珍珠餐廳指南的發(fā)布，旨在為所有喜愛中國美食的消費者提供一份精選中國味蕾的美好生活指南。
美團點評CEO王興表示：美團點評不僅要通過互聯(lián)網(wǎng)科技助力餐飲業(yè)硬實力，讓人們吃得更好、活得更好，也有責任傳承和發(fā)揚中國飲食文化軟實力。中國飲食文化有自身的特點，希望這顆“黑珍珠”可以閃耀世界，讓中國人和全世界都從美食中感受中華文化之美，感受這份傳承五千年的文化自信。
精選中國味蕾 首倡中國美食標準
2018大眾點評黑珍珠餐廳指南聯(lián)合知名美食家、烹飪專家、美食研究者和美食文化傳播者共同品鑒遴選，覆蓋了北京、上海、廣州、南京、成都、重慶等22座國內(nèi)城市以及東京、巴黎、紐約、曼谷、新加坡市5座海外城市。330家黑珍珠上榜餐廳中，包括了28家“一生必吃一次”的黑珍珠三鉆餐廳、85家“紀念日必吃”的黑珍珠二鉆餐廳和217家“好友聚會必吃”的黑珍珠一鉆餐廳。
為了甄選出這些真正代表中國味蕾的黑珍珠餐廳，在借鑒中國傳統(tǒng)飲食文化的基礎(chǔ)上，2018大眾點評黑珍珠餐廳指南首次提出了中國美食標準，首創(chuàng)了涵蓋烹飪水平、餐廳水準、傳承創(chuàng)新三個維度的具有中國飲食文化特色的餐廳評價體系。
具體而言，烹飪水平即食物的“味與鮮”,通過口感體驗、食材搭配、健康養(yǎng)生、鮮香呈現(xiàn)等方面體現(xiàn)；餐廳水準即在食材質(zhì)量、環(huán)境氛圍、服務(wù)管理、設(shè)施配套、佐餐酒單等“形與工”方面進行評估；傳承創(chuàng)新則宣揚中華飲食的“意與道”，在文化傳承、創(chuàng)新融合、匠心精神等方面進行考察。
此外，為了確保評審的公正，黑珍珠餐廳指南還邀請美食研究者、大眾點評資深用戶代表等組成評審委員會，匿名造訪入圍餐廳，并且引入了獨立第三方機構(gòu)普華永道中天會計師事務(wù)所對評審階段工作執(zhí)行商定程序。
推動中華飲食文化傳承 彰顯文化自信
隨著消費升級時代的來臨，人們對于餐飲的需求早已不是簡簡單單的“吃飽”，而是要“吃好”，吃出不一樣的體驗。
美團點評高級副總裁張川表示，作為全球領(lǐng)先的互聯(lián)網(wǎng)+生活服務(wù)平臺，美團點評已覆蓋全國2800個市縣區(qū)，連接了超過700萬餐飲商戶。得益于在餐飲領(lǐng)域多年的積累，2017年3月，中國首個基于真實海量用戶評價大數(shù)據(jù)的美食榜單“大眾點評必吃榜”的發(fā)布，幫助用戶更好的進行消費決策；而“2018年大眾點評黑珍珠餐廳指南”則進一步聚焦中國味蕾，致力于為所有喜愛中國美食的消費者提供就餐方面的美好生活指南。
2018黑珍珠餐廳指南理事會成員、央視《中國味道》總顧問董克平認為，美團點評經(jīng)過在餐飲領(lǐng)域多年積累，具備了相當?shù)哪芰韨鞒邪l(fā)揚中國飲食文化，推動建立中國餐飲在世界上的話語權(quán)，這正是中國文化自信的體現(xiàn)。
2018大眾點評黑珍珠餐廳指南發(fā)布當天，美團點評高級副總裁穆榮均還攜手聯(lián)合國世界糧食計劃署駐華代表屈四喜，以及部分黑珍珠餐廳共同發(fā)起了“黑珍珠營養(yǎng)午餐”的公益項目，通過為國內(nèi)貧困地區(qū)學(xué)齡前兒童提供營養(yǎng)午餐，讓更多孩子吃得更好。
打造中國美食IP 跨界賦能合作伙伴
“2018大眾點評黑珍珠餐廳指南”還與戰(zhàn)略合作伙伴 -- 法國著名干邑品牌馬爹利進行跨界聯(lián)動。
作為歷史悠久的高端洋酒品牌，馬爹利一方面希望借助“黑珍珠餐廳指南”更好地將中國飲食文化與其品牌進行結(jié)合；另一方面，也希望借助與美團點評深入的合作，打通更多的高端商戶資源和消費者。
在馬爹利看來，“大眾點評黑珍珠餐廳指南”對中國美食文化的傳承是值得尊重的。誕生于1715年的馬爹利，正是因為秉承著對創(chuàng)新的執(zhí)著、對完美的追求及對釀酒藝術(shù)的不懈突破這樣的品牌文化，才能不斷續(xù)寫品牌歷史，成為享譽世界的干邑品牌。通過此次強強聯(lián)手，馬爹利也希望與美團點評共同引領(lǐng)中國新的生活方式。
此外，聯(lián)合利華旗下高端冰淇淋品牌夢龍、愛奇藝商城等合作伙伴也參與到此次合作中。
對一直追求為消費者帶來極致歡愉體驗的夢龍來說，“大眾點評黑珍珠餐廳指南”所倡導(dǎo)的追求高品質(zhì)美好生活的理念與其不謀而合，這正是雙方能夠進行深度合作的基礎(chǔ)。
而在愛奇藝商城看來，“大眾點評黑珍珠餐廳指南”嚴格、公正又獨具創(chuàng)新的美食評判標準和對品質(zhì)生活的追求，是他們最看重的。借由此次合作，愛奇藝商城希望聯(lián)合美團點評，把更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)帶給消費者。
