廣州2014年9月10日電 /美通社/ -- 全國(guó)性廚藝競(jìng)賽“2014麥德龍杯食堂廚師爭(zhēng)霸賽”繼3個(gè)月前于北京鳴鑼開戰(zhàn)以來(lái)，今日啟動(dòng)廣州賽區(qū)賽事。這一由麥德龍中國(guó)主辦、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)協(xié)辦的賽事，首次以食堂大廚為主角，不僅為各地食堂廚師提供了相互交流、切磋技藝的平臺(tái)，更傳播經(jīng)驗(yàn)、啟發(fā)創(chuàng)意，推動(dòng)各地食堂制作出安全、新鮮、豐富、美味的菜肴佳品。
“2014麥德龍杯食堂廚師爭(zhēng)霸賽”開賽以來(lái)，掀起一股令人耳目一新的食堂廚藝比拼風(fēng)潮。作為餐飲服務(wù)專業(yè)客戶信賴的合作伙伴，麥德龍憑借豐富經(jīng)驗(yàn)，深刻了解食堂人員對(duì)于食品安全、品種豐富、成本控制等多方面綜合且獨(dú)特的需求。多年來(lái)，麥德龍為食堂等餐飲客戶提供安全可追溯的優(yōu)質(zhì)餐飲商品、一站式采購(gòu)解決方案以及極具競(jìng)爭(zhēng)力價(jià)格的產(chǎn)品，全面幫助他們解決工作中面臨的多重挑戰(zhàn)。
本次廣州賽區(qū)將有約30位選手參賽，最終決出3名選手入圍將于10月舉行的上海總決賽；而在廣州賽區(qū)開戰(zhàn)之前，北京、青島、上海、無(wú)錫、南京、福州等6個(gè)賽區(qū)已經(jīng)經(jīng)過(guò)激烈角逐，產(chǎn)生了18名晉級(jí)選手。這些來(lái)自于各地政府、學(xué)校、工廠、公司食堂的烹飪高手，正摩拳擦掌等待與廣州賽區(qū)獲勝選手同臺(tái)較量，就各地飲食文化、食堂美味進(jìn)行終極比拼。
大顯身手，力圖一展“粵之鮮”
和其他賽區(qū)不同，廣州賽區(qū)的參賽者充分發(fā)揮當(dāng)?shù)厝≈匀?，烹之自由的烹飪特?-- 用料精細(xì)，口味清淡，更加注重食材本身的鮮美。憑籍對(duì)食材本質(zhì)的透徹了解，廣州賽區(qū)的廚師們各自拿出了看家本領(lǐng)，蒸、炒、煎、焗信手拈來(lái)，燜、炸、煲、燉各顯神通，充分展示出粵菜“燴不厭細(xì)，食不厭精”的獨(dú)特風(fēng)韻。
考慮到“食堂廚師爭(zhēng)霸賽”將成本控制和環(huán)保作為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，廣州賽區(qū)選手在資源較大化應(yīng)用上也妙招頻出：有的選手想出了用主菜的焯水再做湯的方式，節(jié)水同時(shí)又較大限度保留了主菜的鮮味；而在食材用量上，選手們也進(jìn)行了精細(xì)計(jì)算，盡量做到物盡其用，減少不必要的浪費(fèi)。
與單純追求菜肴創(chuàng)意、精美的烹飪大賽不同，“食堂廚師爭(zhēng)霸賽”規(guī)定在105分鐘內(nèi)，以最為樸實(shí)的家常食材和調(diào)味品烹飪一道道色、香、味俱佳的菜品。開賽不久，現(xiàn)場(chǎng)馥郁的食物香氣便引得在場(chǎng)觀眾口舌生津。
創(chuàng)新+專業(yè)，麥德龍成就客戶的“全程安心”
自18年前進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，麥德龍中國(guó)一直以餐飲類客戶為其三大專業(yè)客戶群體之一。憑籍著一站式高效專業(yè)采購(gòu)解決方案、優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新的增值服務(wù)以及對(duì)于食品安全和質(zhì)量的孜孜以求，麥德龍始終保持在餐飲領(lǐng)域行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)地位，同時(shí)也贏得了22萬(wàn)多家酒店、餐廳、食堂及餐飲公司的選擇和信賴。
在應(yīng)對(duì)市場(chǎng)價(jià)格浮動(dòng)控制采購(gòu)成本的前提下，如何高效、便捷地采購(gòu)到優(yōu)質(zhì)安全又品類豐富的原材料，并享受到物流配送等服務(wù)，成為食堂采購(gòu)人員的關(guān)注點(diǎn)。憑籍長(zhǎng)期服務(wù)餐飲客戶的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)以及對(duì)食堂采購(gòu)獨(dú)特需求的深入了解，麥德龍不僅提供高品質(zhì)多品類全系列產(chǎn)品，滿足大宗餐飲商品的一站式采購(gòu)需求；更以強(qiáng)大的采購(gòu)能力和穩(wěn)定的供貨保證了價(jià)格優(yōu)勢(shì)。除此以外，首創(chuàng)的麥咨達(dá)全程可追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)3,000多種產(chǎn)品可追溯，通過(guò)透明化呈現(xiàn)“從田地到市場(chǎng)”的每個(gè)細(xì)節(jié)，從源頭上確保食品的安全；精心設(shè)計(jì)的高效物流配送服務(wù)，所有倉(cāng)儲(chǔ)、加工以及運(yùn)輸服務(wù)嚴(yán)格遵守 HACCP（危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)）國(guó)際質(zhì)量保證體系的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，有效確保整個(gè)運(yùn)輸配送過(guò)程中完美精準(zhǔn)的冷鏈控制；全方位保障食品安全，確保食堂采購(gòu)人員無(wú)后顧之憂。
